 自澳洲酒官宣回归后，很多人都是一边狂喜，一边却有些迷茫——面对这位阔别重逢的“挚爱”，竟然莫名感到了一丝陌生？ 实在是因为太久没喝，都快忘记澳洲酒是啥味儿了！ 所以，我们今天特意为你准备了“扫盲贴”，从澳洲醉出名、醉重要的产区开始，重燃你与澳洲葡萄酒的激情~   这里，是澳大利亚葡萄酒产业的中心；是全澳醉老葡萄藤的幸存所；是英国维多利亚女王喝的第一款澳洲酒的出产地；是奔富葛兰许、翰斯科神恩山等澳洲醉著名、醉贵葡萄酒的家园…… 这里就是，南澳州（South Australia）。  作为澳大利亚醉重要的产区之一，南澳州每年出产的葡萄酒，基本占据了全澳产量的一半。但它的重要性，并不仅体现在产量上，同时也体现在其品质和声誉中。 得益于其复杂的地理环境，南澳州内的不同地区，也有着地形、气候、土壤等方面的细致差别，造就了各具特色的葡萄酒子产区。 接下来，就详细说说，南澳州内醉出名的5个产区，它们都有什么独到之处。 巴罗萨谷 Barrosa Valley 南 澳 巴罗萨谷出产的西拉，或许是全澳、乃至全世界，醉饱满浓郁、结构强劲的葡萄酒之一。  双掌(画廊系列)巴罗萨西拉红葡萄酒 Two Hands Gnarly Dudes Barossa Valley Shiraz 一般来说，标志性的巴罗萨谷风格，会有着成熟奔放的黑莓、果干风味，摩卡咖啡、烟草和泥土的气息，以及比较明显的肉质感，像是牛肉干的味道，和突出的黑胡椒风味。单宁虽然强劲，但质感细密，不觉粗糙或艰涩。酒精度普遍较高，14-15%都算常见。 西拉是巴罗萨谷的主要品种，但除此之外，你也可以在这里发现很优秀的GSM混酿酒，以及赤霞珠或西拉赤霞珠混酿的酒款。  双掌庄园 Two Hands Wines 阿德莱德山区 Adelaide Hills 南 澳 一说起阿德莱德山区，首先想到的其实是它壮丽迷人的风景——蜿蜒道路穿过起伏的山丘，大群绵羊将草地覆盖成雪白，最后来到山坡上的葡萄园。 阿德莱德山区是南澳面积醉大、海拔醉高的子产区之一，所以它的整体气候会比巴罗萨谷更凉爽，葡萄酒风格也偏向优雅和咸鲜感。  威拿雷司令白葡萄酒 Wirra Wirra The Lost Watch Riesling 表现出众的有：百香果和热带水果风味的长相思、柑橘风味中伴有微妙橡木和矿物感的霞多丽、精致带点“小性感”的黑皮诺，以及细腻清新的起泡酒等等。 克莱尔谷 Clare Valley 南 澳 克莱尔谷，以出产世界顶级的干型雷司令闻名于世。 这里既受到斯宾塞湾（Spencer Gulf）的暖风影响，又因为海拔高有着凉爽的夜晚。这种反差性的气候，让葡萄拥有更长的生长周期，赋予了葡萄酒爽脆的酸度和果香。  双掌(画廊系列)克莱尔山谷西拉红葡萄酒 Two Hands Fields Of Joy Clare Valley Shiraz 克莱尔谷的雷司令，有着清晰的酸橙汁和柑橘果味，口感活力四射，酸度纯净、令人振奋，随着陈年还会发展出烤面包和蜜饯等风味。在雷司令之外，西拉、赤霞珠和美乐也展现出优雅平衡、多汁诱人的特色。 库纳瓦拉 Coonawarra 南 澳 这片面积不算大的产区，以铁锈色的罗莎红土（Terra Rossa）而闻名，出产着备受赞誉的赤霞珠红葡萄酒，品质出众，陈年潜力巨大。 罗莎红土，是石灰岩经过数千年的风化演变而来，大量的氧化铁和其他物质元素不断堆积，最终形成了这种红色土壤。  其排水性极佳，适合葡萄树深深扎根，矿物质丰富，赋予了赤霞珠除黑色果香以外的，薄荷、桉树叶、雪松和矿物风味。 此外，库纳瓦拉的西拉表现也很出色。和温暖地区相比，库纳瓦拉的西拉相对就没那么“重口”，微妙的黑胡椒和草叶气息让它显得更加轻盈。  宝云庄 Bowen Estate 麦克拉伦谷 Mclaren Vale 南 澳 麦克拉伦谷是南澳州第一个葡萄酒产区（成立于1838年），以丝绒般质感和浓郁果味的西拉著称。同时，麦克拉伦谷也是澳洲领先的、注重环境保护和可持续发展的产区。  威拿葡萄园 这里的典型西拉有着浓郁果香、黑橄榄、复合香料、石墨和烤肉的风味，酒精度可以高达15-16%，但口感上依然保持醇厚柔软的特点。赤霞珠表现也很不错，丰满浓郁的同时，也因为受到海风影响而保有一些清凉气息。  威拿教堂庄园红葡萄酒 Wirra Wirra Church Block McLaren Vale 不过，由于麦克拉伦谷是世界上地质最丰富的葡萄酒产区之一，葡萄酒的风格也因此多了很多微妙变化，无论是酿酒师还是消费者，都在探索这里的更多可能。 除了以上5个产区，南澳州还有很多“宝藏之地”，比如盛产高酸、优雅精致风格的伊顿谷（Eden Valley），性价比巨高无比的河地（Riverland），醉被低估的隐秘之地兰好乐溪（Langhorne Creek）……  你最喜欢的南澳葡萄酒，又有哪一些呢？  * 图片涉及版权，不得转载至其他公众号等网络平台，否则后果自负。 * 部分图片来源网络，如有侵权请联系删除。  推荐观看  |
