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作为海纳百川的城市，墨尔本在不断的汲取着外来的能量，无论是种类繁多的艺术展，还是鳞次栉比咖啡馆，或是游走在街上形形色色的游客，都在为这座城市输入着不同的元素。连着两次墨尔本之旅，叔跟着当地的老饕们一口气吃了不少餐厅，趁着记忆尚存，整理出来分享给各位，给自己做个备忘，也为大家些推荐。 墨尔本为何会成为世界宜居城市？ 因为这是一座美食之都。 推荐一 意大利菜系 Lello Pasta Bar ▼  一个餐厅位于街角再加上落地的橱窗，往往就多了些说不出来的风情。这家意大利风味的餐厅便位于Flinders Lane 和 Russell St的街角处。  它既有现代的时尚感，又同时兼具复古的艺术感，从外面看餐厅是黑色与金色的，步入其中发现原来是蓝绿色的墙面和白的门框组合成的优雅氛围，墙上挂着大幅黑白摄影作品，画面中便是大厨烹饪的过程。  主厨Leo Gelsomino挑大梁，将意大利最美味的意面料理带到了墨尔本。意面算是这里的招牌，不仅仅是全部手工制作，就连面粉都是经由发芽的面粉和粗面粉混合而成。发芽的小麦可以使淀粉转化成糖，这些糖可以帮助那些不适应谷蛋白或小麦产品的人更好的消化食物，最终意面与马铃薯，薄荷叶，扁豆沙司和羊乳干酪混搭一体完美呈现。       Lello Pasta Bar 地址：150 Flinders Lane Melbourne VIC 3000 电话：+61 3 9654 6699 网址：www.lellopastabar.com.au 推荐二 希腊菜系 Gazi ▼  初到Gazi的门口觉得有点酷，霓虹灯做成的店名会让你误以为这里是一家潮牌店，然而就在这样氛围里容纳了一家希腊菜系的餐厅。其实，这样炫酷的店名是有来头的，Gazi是雅典市中心最酷的一个区了，那里酒吧林立，拥有数不清的饭馆，以及各种小吃店。  雅典的Gazi建立在一个废弃的煤气厂之上，20年前那里还是一个非常安静的街区，如今被称为“雅典的技术城”。澳大利亚建筑师March Studio将这一区非常独特的博物馆和多功能的文化中心转换成灵感，希望顾客们用餐时觉得是在“艺术作品”或“博物馆”的气氛当中。       如果问墨尔本的希腊美食之王在哪里，许多老饕都会为你推荐这家Gazi餐厅。在这里用餐你能完美的体会到介于中东和欧洲之间的希腊，是如何将两种口味融合成为大众皆喜的美食的。在这里只需花上几十澳币便可好好地大吃一顿，店内最出名的希腊卷、红陶火锅，不过你可以多选几种菜品品尝一下，发现自己喜欢的菜肴才是最好的用餐体验。    Gazi 地址：2 Exhibition Street, Melbourne, Victoria 3000 电话：+61 3 9207 7444 网址：www.gazirestaurant.com.au 推荐三 菲律宾融合菜 Rice Paper Sister ▼  墨尔本的小巷子是个奇妙的地方，其中隐藏着不少宝藏，你总能发现一些好吃好玩好喝的馆子。这家主打亚洲融合菜的Rice Paper Sister就藏在一条车库巷子的对面。  朋友S说这家餐厅我常去，是以菲律宾美食创作出来的亚洲菜系，整个菜品有机的将日餐、中餐、泰餐与菲律宾烹饪方式进行结合，又借以澳洲食物的特色创作出不一样的美食。  翻开菜单会看到小菜和主食两类，尤以小菜为主打，解读英文菜单一直是让叔头疼的事情，索性将这里主打的小菜点了个遍。小菜上桌便让人兴奋，因为卖相相当诱人，和友人们品尝了一遍下来对其中几个菜品印象颇佳，索性再点一轮方才满足。          小菜吃到正酣，我突然说了句，一般小菜好吃的店大菜都不怎么样，结果主食上桌后口味果然流于大众，让叔小小失落，不过这完全不能掩盖小菜带来的惊艳体验。另外值得推荐的便是他们的鸡尾酒，建议搭配小菜一起享用。   Rice Paper Sister Tel：+61 3 9600 4949 地址：15 Hardware Lane Melbourne VIC 3000 网址：www.ricepapersister.com.au 推荐四 西班牙菜系 MoVida ▼  这是墨尔本一家老牌的现代西班牙菜系的餐厅，隐蔽在墨尔本网红涂鸦小巷Hosier Lane之中，它在这里已经拥有超过16年的历史。说到西班牙语里的MoVida，在意大利所有人都知道并在使用这个西班牙语词，就像是夜生活的代表。  短短的十余年间，MoVida已经发展成拥有5家餐厅的餐饮连锁机构，除了3家集中在Hosier Lane之外，还有靠近市区中心的MoVida Aqui，以及坐落在大洋路重镇洛恩德MoVida Lorne。因为叔在墨尔本逗留时间有限，又不想错过这里的美食，便将这顿美好的晚餐留给了大洋路MoVida Lorne。  西班牙美食也主要以小吃为主，因此这里菜品的分量都不算大，不过每一道菜的口味都值得回味。最让叔惊艳的是这里的生蚝，个头虽然不大，却异常的甜美。  如果让叔推荐的话，这里的招牌菜凤尾鱼配熏番茄味的雪芭、菠菜和曼彻格芝士馅、Carrasco出品的24个月黑毛猪西班牙火腿，配西班牙番茄面包、西班牙红酒炖牛脸配花菜泥，以及羊肉都是不错的选择。   MoVida at Lorne 网址：www.movida.com.au/lorne/ 地址：176 Mountjoy Parade, Lorne VIC 3232 电话：+61 3 5289 1042 推荐五 原汁原味的 大味老火锅 ▼  在国外旅行超过一周，对于“中国胃们”来说，特别需要来一顿重口解解馋，可是大多数人印象中异国他乡的火锅总是缺少了些家乡的感觉，这也是我在去吃“大味”前最大的困惑。Lily和我说她前几天刚吃过，所以才会真心推荐。  大味位于墨尔本热闹的主干道上，刚到饭点门口便已门庭若市，传统的红色古建筑门脸让人误以为回到了中国，走进店里熟悉的环境、熟悉的味道扑面而来，压抑了许久的贪吃之念瞬间便会溢出。  在这里用餐真的完全感受不到是在国外的感觉，你想吃的锅底和菜品一应俱全，而这里供应的澳洲品质牛羊肉更是火锅中的完美组合，一口气能过瘾的吃上好几盘。餐后来一份冰粉，拍拍肚皮大大的满足。临走时在门口去除身上火锅味的机器上转上几圈，这才是地道的享受。  大味老火锅 地址：279 La Trobe St, Melbourne VIC 3000 营业时间：11:30-00:30 推荐六 纯正融合菜 Taxi Kitchen ▼  这是在墨尔本第一家惊艳到叔的餐厅，Taxi Kitchen坐落于联邦广场上的餐厅非常不打眼，因为白天的大多数时间它都淹没在游客之中，等到傍晚待游客散去时，墨尔本人才敢说只有这时候Taxi Kitchen才是我们的。这也很符合墨尔本人生活的方式，傍晚时分在这里露台的吧台上喝上一杯，夜和生活才刚刚开始。  作为“墨尔本年度最佳餐厅”，Taxi Kitchen融合了很传统的中国美食特色的卖相，但从味觉的感受上来说却完全不相同。从卖相上看，你可能会误以为是炸萝卜糕、炸馓子、馒头、炖肘子、大拌菜或者烤鸭…… 可是吃到嘴里才发现原来其中融合了三文鱼、烟熏牛肉、黑松路等食材，别有另一番滋味。       Taxi Kitchen 电话：+61 3 9654 8808 网址：www.transporthotel.com.au 地址：Federation Square, Swanston Street, Melbourne VIC 3000 人均：60澳币 推荐七 中式融合菜 Lucy Liu's Kitchen and Bar ▼  这家餐厅名叫Lucy Liu，可能很多人会说这个名字怎么如此熟悉，没错就是影星刘玉玲的餐厅。既然是Lucy Liu的餐厅自然主打的就是中餐Style的融合菜。与Taxi Kitchen的最大不同是，Lucy Liu的菜品看起来很西式，入口却更中式，而这种中式的味道和我们熟悉的菜系既近似又不同，充满了让人期待的新鲜感。  那么新鲜感在哪里呢？比如他们会有鸭肉馅和鱼肉馅的饺子；比如老北京鸡肉卷里多了很多蔬菜；比如青口贝里竟多出来油条和香菜；比如皮蛋豆腐变成了雪菜豆腐等等。而每一个菜品的融合均俘获了中西方人士的胃口，据说想要吃到这里的菜品可要提前两三周预定，可见这里的热门程度。       Lucy Liu's Kitchen and Bar 电话：+61 3 9639 5777 网址：www.lucylius.com.au 餐厅地址：23 Oliver Lane, off Russell Street,Melbourne VIC 3000 人均：80澳币 推荐八 旧家具店改造的咖啡馆 Krimper ▼  在墨尔本一定要喝咖啡，这家由旧家具店改造而成的咖啡馆，翻修过后充满了具有浓郁的工业风。说到店名Krimper的由来，是因为店主很喜欢一位澳洲很有名的家具设计师Schulim Krimper的名字，因此便用了他的名字来命名咖啡店。  店主是两个日本人，但是中文讲的不赖，我问他为什么把店名做的那么小，他说本不想要招牌，可是太多客人蜂拥而至找不到店铺，无奈之下装上了这块小小的Krimper灯牌。  咖啡馆隐藏在名不见经传的小街当中，推门进入后才会发现原来里面别有洞天。在室内简约灯光下，被营造出一个温暖舒适的空间，桌椅子都是由工厂留下的木材再加工而成，最具特色的是他们店中间摆放了一个旧式电梯间，成为了一个独立用餐的小房间。  除了这里的咖啡非常有名外，这里的早外餐也格外受欢迎，面包和各式烘培小点是来自名店Noisette，咖啡是选自另一个咖啡烘培巨头 Proud mary，加上按着季节更换的菜单，每次来到Krimper都不会失望。  Krimper 咖啡供应商：Proud Mary 营业时间：Mon-Fri 7:30am-5pm, Sat&Sun 8:30am-4pm 地址: 20 Guildford Lane, Melbourne CBD 推荐九 热门的甜甜圈 Shortstop Coffee & Donuts ▼  去Shortstop Coffee & Donuts吃甜甜圈绝对是个意外，因为和友人路过这家店铺，发现许多人在排队买他们家的咖啡配甜甜圈，才知道原来在墨尔本，这也算的上是家网红店铺了，索性和朋友排起队伍品尝一下。  据说许多人迷恋他们的甜甜圈，是因为它不是普通的甜甜圈，在它的外面包裹着一层厚厚的秘制酱料，上面还撒上了各种坚果果碎，再点上一杯选自Seven Seeds和Market Lane的烘焙咖啡配合着吃，堪称完美。  据说店铺的两位创始人，用了一年的时间在美国和加拿大吃遍了各种的甜甜圈后，才决定创立自己的Shortsto。不过叔没有点他们的招牌甜甜圈，而是点了抹茶口味的，果然外面厚厚的抹茶粉和里面馅料让口感变的相当丰盈。  Shortstop Coffee & Donuts 咖啡供应商: Seven Seeds, Market Lane 营业时间: Mon-Fri 7:30am-5:30pm，Sat&Sun 9:30am-5:30pm 地址: 12 Sutherland Street, Melbourne CBD 推荐十 几百种美酒选择的 City Wine Shop ▼  墨尔本人的休闲娱乐大概就是坐下来喝上一杯吧，无论是咖啡或是美酒。这家City Wine Shop在城市中有多家店铺，千万不要以为这就是卖酒的地方，这里还是都市人闲暇时坐下来喝上一杯的地方。  尽管只是午后，酒友们已经坐满了店铺的桌椅，有的是群聚，有的独饮，选上一两款自己喜欢的葡萄酒，再点上份小食或者芝士，就这么彼此欢愉的聊着吃着，借着葡萄酒带来的微醺舒缓生活的压力，这就是典型的墨尔本人生活。  旅行，不是为了去一个地方打卡景点，而是要学者坐下来融入当地人的生活，按照他们的节奏来感受这座城市。  City Wine Shop 开放时间：上午至午夜 地址：159 Spring Street Melbourne Vic 3000 电话： (03) 9654 6657 推荐十一 维多利亚女王市场 南墨尔本市场 ▼   如果你是个吃货，而且特别想了解当地人过日子买菜和吃饭的地方，那千万不要错过维多利亚女王市场和南墨尔本市场。       这两个市场卖的东西比较接近，都有生鲜鱼肉、水果蔬菜、面包咖啡、芝士美酒等食材。相比之下维多利亚女王市场游客会多一些，而南墨尔本市场本地人会更多。无论你选择去那个游玩，相信你的胃都会有所收获。   写在最后 这几年叔连着跑了好多趟维州，毫不夸张的说，这里就是世界美食之都。在和国际咖啡拉花大赛的评委Maria Paoli聊天时得到，澳大利亚名厨的主流趋势就是开始研究中国菜，从粤菜开始，逐渐延伸至苏杭菜系，他们研究中国的新鲜食材和烹饪方式，然后把它融入自己的创作当中，因为他们意识到中国人是现在世界上最长寿的种族，并且体态匀称，因此，这成为了他们不断研究中餐饮食文化健康元素的重要原因。 《叔式生活》，舒适你的生活！ ▼  |
