   悉尼的海鲜专家Alex Stollznow就分享了挑选海鲜的办法。他十几年来每天带队参观悉尼鱼市拍卖会，对每一种海鲜的价值了如指掌。看了他的经验，相信大家就能在茫茫鱼海中挑到最值得下手的那一条！  挑选、购买 购买优质海鲜有很多窍门，我们总结了Alex这么多年购买海鲜的经验，具体有这么几个点： 市场的选择 虽然说，专门的海鲜市场更大，里面的东西更全。但是，在当地的杂货店或全国性连锁店买海鲜也可以。 因为这些小海鲜市场价格也非常便宜，东西也是不错的。当然因为地方小，东西就没有大市场那么全了，所以大家可以根据自己要买的多不多选择去哪里买。  如果你走进一家超市，那里的海鲜区一踏进去， 就有浓浓的海鲜的腥味 表明这个区域没有被彻底清洗 或者鱼没有被正确地储存起来 那么，你就要重新选择一家干净、安全的海鲜区再买了。正常情况下，新鲜的海鲜应该有淡淡的海味——类似于新鲜海藻的气味。  海鲜产品的挑选 选择好合适的海鲜区，就可以开始挑选我们想要的海鲜食品了。那么，在挑选虾的时候，以对虾为例， 选择更小的对虾 不仅非常便宜而且更加美味 口感会比中型、大型更甜  喜欢吃鱼的小伙伴也是非常多，而鱼大致分为鲜鱼和冷冻鱼两类，大家在挑选鲜鱼的时候要记得，鲜鱼的肉应该是有 瓷实的触感和光泽的外观 如果大家实在不会判断，那小编教大家一个小技巧，你可以通过轻轻地按压鱼肉测试这条鲜鱼的质量，如果松手之后会有轻微的回弹，那说明是新鲜的，可以购买。  一般我们都会直接买一整条鱼，在买整鱼的时候，应该 确保鱼的皮肤光泽发亮 鲜鱼的眼睛应该是清澈明亮的 如果鱼的眼睛已经雾蒙蒙了，说明这鱼的时间已经不新鲜了。如果这只鱼还活着，那么它们的鳃应该是鲜红色的、湿润的，肠道也应该是干净的，而且不应该没有任何生气的沉在水底。  一般情况下，冷冻鱼会比鲜鱼更加新鲜，因为大部分在市场出售的冷冻鱼，从被捕捞上来之后，在船上就已经开始冷冻了。  当你买蛤蜊时，新鲜的蛤蜊应该是一个还活着的状态。它们的外壳是稍微打开的，当你轻轻触碰它们，它们就应该关闭。而当我们购买贝类时，应该选择 紧闭且无缝隙或裂缝的贝壳  注意海鲜的保质期 如果大家并不是一买回去就要吃的话，Alex建议大家应该随买随吃，因为 虽然制冷的环境延长了海鲜的保质期 但是它还是在变质 不如之前的新鲜 如果是为圣诞节准备海鲜大餐的小伙伴们，尽量就快到圣诞节的时候再买，或者要做饭的那天直接买好，回家直接做，这样食材才是最新鲜的。  对于虾和其他甲壳类动物来说，最好是买的那天就把他们吃掉。如果是鱼类，通常要在2-3天的时间内吃掉。  当你在买鱼的时候，可以在购买之后的袋子里放一个冰袋或雪糕，或者是让卖家在你买的时候装上一些冰块。 买回去之后一定要存放在冰箱最冷的地方。 回到家之后，可以把鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，然后把鱼分段切开，放在盘子或托盘里，或者放在一个盖子里，用湿布盖住它，或者用塑料袋裹住。  那么今年有哪些值得我们购买的海鲜呢？ 海鲜节选 Whole fish 全鱼 其实从性价比这个角度考虑，买一只完整的鱼要比只买部分鱼肉要划算的多。而且无论从日常生活来看，还是每年的销量来看，鱼的购买量都不用多说。小编推荐的有kingfish、boarfish、goldband snapper  kingfish拿来炖汤，味道会非常浓郁，汤里面甚至会带着独有的香甜，喜欢喝汤的小伙伴们绝对不能错过。不仅鱼汤美味，连鱼肉也非常容易入味。 小伙伴们可以根据自己的口味加入不同的调料，调配出自己喜欢的口味哦~  boarfish的肉非常紧实，同时也非常细腻。做法也是非常多的，不仅可以烧烤还可以炖汤，一条鱼甚至可以鱼肉部分烧烤，鱼尾鱼头部分炖汤，利用到最大化，两种不同的做法，每一种美味都品尝到！  snapper的最大优点鱼刺非常少，而且刺也很大，一眼就看到了，不担心会吃起来太麻烦，如果因为鱼刺而抗拒吃鱼的小伙伴可以放心大胆的尝试哦。而且它本身的肉质就非常鲜美，就算加入少量的调料，也能很快入味。 Western rock lobster 西部龙虾 今年西澳大利亚龙虾的价格几乎是半价 这也太爽了吧！不仅可以用一半的价格吃到美味，并且同时还能支持澳大利亚渔民。龙虾，快到碗里来！  Half-shell scallops 半壳扇贝 今年有Half-shell scallops出售， 目前每个不到1美元！ 不仅有各种各样的方法烹调，它们的壳也非常漂亮，简直是色香味俱全的一样食材啦~  Sydney rock oysters 悉尼石牡蛎 这可以算是一个经典菜了，只要是海鲜大餐，肯定或出现在澳洲人的餐桌上，可以说是妥妥的c位。  Small prawns 小型对虾 还有小编刚才提到过的prawns，大家要记得选择小的prawns，不仅价格更加的便宜，而且口感也会更加的美味，性价比可以说是非常高了。 又便宜又好吃，这样的美味吃多少都不嫌多~  还有很多美味的选择，相信大家已经迫不及待要冲去海鲜区，抢购新鲜食材，回家大展身手！小编也奉上Alex专家喜欢的standing roast fish的一些小技巧。 standing roast fish 如果大家想要回家就开始操作起来，或者大家不太会干净利落的处理鱼。小编建议，在买回来之前，可以让卖家直接帮我们清理干净。 当我们一切准备就绪后，开始操作时，需要 把它的两边划平 把鱼放在柠檬上 这样它就会保持standing的状态 之后用橄榄油和盐均匀涂抹鱼肉 墨小编每天第一时间跟大家分享墨尔本最新的大事小事，记得关注墨尔本生活资讯，接下来那些吃喝玩乐奇闻趣事跑不了的！ ▼长按这个二维码▼ 墨尔本新闻抢先知道！   接着，每1.5公斤的鱼要在高温下烤10~15分钟，并且检查鱼的背后——脊椎部分，来判断它是否熟透了。 正常的状态下烤出来的鱼， 表皮应该是脆的 肉应该是松软、柔嫩的  最后，大家可以选择一些扇贝放在烤鱼上，把柠檬汁、糖和盐混合在一起，根据自己的喜好浇在上面，再加入一些切碎的香菜，用这种酸性混合物轻轻地调配扇贝肉，在这些东西的装点下，会更加的丰富和美味。  希望在这炎热的夏天 每个人都可以享受到 这甜蜜而又辛辣的夏日盛宴 Perfect Lover 澳洲最大华人婚恋交友平台 如果单身的你在澳洲苦苦找不到幸福，那你一定错过了Perfect Lover，因为这是你找到爱情的最“完美”捷径。 这里有最庞大的澳洲华人单身男女数据库 这里有最专业的红娘一对一服务 这里有最高效的配对机制 这里有最丰富的交友活动 最最重要的是： 这里有最高的脱单率！  Perfect Lover公众号 每周都会推荐心动男生/女生 关注Perfect Lover公众号 给自己一次心动的机会！  如果你真心想要寻找心中的“Perfect Lover” 如果你正好在 澳洲或新西兰 如果你 年龄在20-50岁 那就先从Perfect Lover开始！ 扫码添加小红娘微信  说出你的要求和条件 为你匹配Perfect Lover！ （本文图片均来自网络）        告诉大家一个了解墨尔本生活资讯的小诀窍。现在只要点亮一个小星星🌟，每天就能在第一时间看到各种最新鲜的资讯！墨尔本哪里打折💰，哪里有好玩的活动🎉，哪里的餐厅最实惠🍰，哪里有同乡聚会👬，还有墨尔本各种政策福利、隐藏技能，全都知道啦！    冰雹！100km/h狂风！今天墨尔本人却不按常理出牌，让全世界见识了什么叫优雅！ 刚刚！澳洲街头被亿万大军染红！气势汹汹爬向海边！壮观场面震撼全世界！看得华人都兴奋了… 澳洲女老师确诊新冠2天内去世！7岁女童确诊3天去世，心脏、大脑都肿了！恶化速度突破认知… 澳洲女子突然呼吸困难，陷入昏迷！不是新冠，是华人在澳洲最不愿面对的问题… 123万人今天起排队进澳洲！这23个月的等待，我们会记一辈子 Omicron新变种开始在澳洲发威！确诊高峰来袭，住院人数增加！120万人症状持续1个月… 文章好看就点这里  |
