  作者 | 餐饮老板内参 游学君  拥有140万华人的澳洲 仍是中餐“蓝海” 澳洲，布满了中餐品牌掘金的新机遇。 这里已经有上百万的“中国胃”。澳大利亚统计局（ABS）公布的最新一次的人口普查数据显示，全澳华人数量已超过140万人，相较五年前增长至少17万人。 中国人远渡重洋踏上澳洲，可以追溯到19世纪中期，彼时与他们一起到来的还有许多中国的美食。在19世纪50年代的淘金热中，澳洲的中国移民数量更是猛增。 与此同时，许多移民也开始在澳大利亚经营中餐厅，为中澳工人们提供中国食物。历史学家Barbara Nichol提到，“在1890年，澳洲三分之一的厨师都是中国人。” 如今澳大利亚华裔人口占总人口的比例为5.5%，属于全澳第五大族裔。中餐在澳洲的市场需求也在持续扩大。 除此之外，非华人群体的“中式味蕾”，也在快速“觉醒”。 英国网站MoneyBeach利用谷歌收集的数据发现，中国菜是澳大利亚人最喜爱的外卖饮食。饺子、包子、港式茶点、炒饭等中餐更是他们的心头爱。海外外卖平台熊猫外卖(Hungry Panda)也发现，澳大利亚人很喜爱中式街头小食和炸物。 中餐的口味与文化积淀，放在澳洲仍拥有绝对的优势。而许多中餐品类在这里，都有巨大的市场空白。 点击按钮👇👇👇立即入营  详情咨询： 餐访营coco：18501113715（微信同号） 餐访营cici：13120080773（微信同号）  本土市场“大洗牌” 中国品牌强势进击！ 随着消费者需求变化、国际餐饮品牌竞争加剧，澳洲本土餐饮市场正在经历“大洗牌”，一些传统品牌面临着前所未有的焦虑和挑战。 一边是消费者期待更多的餐饮创新和服务创新，而传统餐饮品牌形象逐渐老化，未能及时跟上时代步伐；一边是大量国际餐饮品牌进入澳洲市场，抢占更多客源，给本土品牌带来巨大压力。另外，餐饮的供应链管理和数字化转型也在加速升级。 在这一市场变革的背景下，越来越多的中国餐饮正在凭借独特口味和多样菜品崭露头角。近年来，中国的火锅、烧烤、茶饮、米线、川菜小炒、酸菜鱼及其他特色小吃在澳洲市场备受欢迎，吸引了大量当地消费者的青睐。 如澳洲的海底捞，据悉，截止目前海底捞在澳洲已经拥有5家分店，生意表现一直不错，顾客经常需要排队就餐，尤其在周末时间。在社交平台上，甩面、“科目三”等独特的表演服务吸引了不少华人和老外消费者。靠着火锅文化、丰富菜品和互动性极强的服务，海底捞在澳洲市场获得了大量忠实顾客，并且表现出了强劲的增长力。 又如蜜雪冰城，目前在澳洲已经开设三家门店，第一家位于悉尼的World Square购物中心，随后在布里斯班和墨尔本也陆续开设了新店。在这边，蜜雪冰城延续了平价定位，店内单品价格均不高于3.5澳元。据透露，试营业首日营业额突破24000元人民币。 另外还有“把包子铺做成米其林”的知名连锁品牌鼎泰丰，目前在澳洲已经有10家门店，一家位于墨尔本，其他位于悉尼。鼎泰丰在澳大利亚非常受欢迎，以高品质的饺子和其他台湾菜闻名，但鼎泰丰也足够重视餐饮的本地化，在保留自身特色的同时，融入澳洲当地元素。未来，鼎泰丰还有望开设更多澳洲分店。 除了品牌，一些餐饮赛道如川菜也在澳洲孕育出许多俘获当地居民的非连锁餐饮品牌。近年来，澳洲的川菜餐厅数量不断增加。在悉尼、墨尔本、布里斯班等主要城市，都可以找到多家专营川菜的餐厅。 如墨尔本的“天府·品类“已经在社交媒体上赫赫有名，该川菜馆以传统地道的重庆江湖传统特色菜，一举成为许多“澳漂”的食堂。还有“辛香汇”目前已经成为一家悉尼老牌川菜。 总而言之，许多中国餐饮品牌在澳洲呈现出强劲的发展势头，通过优质的产品和服务赢得大量忠实消费，但为了持续发展，它们需要不断创新、适应本地市场，随着全球化发展和中澳两地的交流加深，中国餐饮品牌在澳洲市场的前景依然广阔。 点击按钮👇👇👇立即入营 详情咨询： 餐访营coco：18501113715（微信同号） 餐访营cici：13120080773（微信同号）  走进澳洲 开启深度考察之旅！ 此次餐访营，我们将深入澳洲餐饮腹地——悉尼、墨尔本。这两个核心都市圈，以及东南沿海区域，集中了一半以上的人口，是餐饮品牌们进军澳洲的第一站。此外，我们也将前往昆士兰，参观全球最大的供应链巨头，与本土餐饮人面对面对谈。 此行还将走进本土知名连锁，与头部品牌们深度交流，与出海中餐先锋们思维碰撞。以及，进入澳洲各大知名商圈考察，到QVB、悉尼塔等城市地标体验.......    轮值主编｜陈黎明视觉、插图｜张劲影编辑 ｜权紫君     餐饮老板内参已同步入驻：今日头条、人民日报、微博、澎湃新闻、腾讯新闻、网易新闻、新浪新闻、百度新闻、顶端新闻、凤凰新闻、界面新闻、搜狐新闻、封面新闻、ZAKER、知乎、支付宝、创业邦、赢商网、虎嗅、36氪、B站、抖音号、虎嗅网、21财经、钛媒体、东方财富网、联商网、前瞻网、亿欧网、雪球网、投融界、新浪财经、一点资讯、天天快报、UC大鱼号、商业新知、360图书馆等近52家媒体平台，精准瞄向产业相关读者，并与全国数百家媒体建立紧密连接。  宋凯丽 18501112924（同微信）  内参小秘书 neicanmishu（微信号）  nctougao@watcn.cn   |
